HOME | BERITA | INFO UNTUK ANDA | LIVE STREAMING | LOWONGAN
indosiar dot com
FOKUS | PATROLI | RAGAM | GOSSIP | SINOPSIS | RESPOND ONLINE | INDOSIAR PEDULI | CORPORATE INFO
FOKUS

Tempe Biji Nangka

Karya Inovatif Siswa SMK



indosiar.com, Yogyakarta - (Senin : 23/09/2013) Para siswa Sekolah Menengah Kejuruan, Sekolah Menengah Teknologi Industri (SMK - SMTI) Yogykarta ini, sedang membuat tempe di ruang praktikum. Namun bahannya bukan dari kedelai, tetapi biji buah nangka, atau yang dalam bahasa jawa disebut beton.

Yang pertama dilakukan, dalam proses pembuatannya adalah, membersihkan biji nangka dengan air. Setelah bersih, biji nangka kemudian direbus di dalam air mendidih. Setelah cukup matang, biji nangka diangkat, dan ditiriskan, yang selanjutnya, dilepaskan kulit bijinya.

Biji nangka yang sudah dikupas kulitnya, kemudian dipotong keci-kecil,dan direbus kembali selama lebih kurang 20 menit. Usai direbus, biji nangka ini kembali diangkat lalu ditiriskan selama hampir kurang lebih 15 menit agar dingin.

Setelah dingin, kemudian diberi tepung ragi dengan perbandingan 250 gram biji nangka, diberi tepung ragu sebanyak 2 gram. Biji nangka yang sudah bercampur tepung ragi, kemudian dibungkus daun pisang dan potongan koran. Setelah didiamkan selama 34 jam atau satu setengah hari, maka tempe dari biji nangka atau beton pun siap dimasak.

Tempe dari biji nangka karya siswa SMK - SMTI Yogyakarta ini, sudah beberapa memenangkan juara pertama pada kompetisi baik tingkat daerah maupun nasional.

Penemuan tempe biji buah nangka ini, diharapkan menjadi salah satu alternatif dalam membuat tempe, ditengah melambungnya harga kedelai di pasaran. (Nasrul Nasikh/Sup)

 

Bookmark and Share