Bahan:
Baso Cumi Goreng
100 gram cumi giling
30 gram batang ketumbar cincang
10 gram selada cincang
10 gram bacon sapi cincang
5 gram gula
3 gram garam
5 gram tepung maizena
5 gram minyak wijen
30 gram roti tawar (potong kotak)
500 ml minyak
Mie - Abalone:
30 gram mie tan-tan (rebus)
10 gram cumi iris
10 gram abalone iris
5 gram tauge
5 gram bawang goreng
10 gram saus XO
5 gram oyster sauce
3 ml kecap hitam
10 gram wijen
Tumis Asparagus:
60 gram asparagus (rebus)
40 gram bunga lily
50 gram cumi bunga
10 gram jahe iris
10 gram wortel iris
3 gram bawang merah cincang
3 gram bawang putih cincang
3 gram jahe cincang
3 gram saus belacan
5 gram gula
3 gram garam
Pengental
Mayonaise:
50 ml mayonaise
10 ml saus tomat
2 pcs octopus manis
45 gram labu (bentuk roda)
Garnish Mie
Metode:
Baso cumi:
1. Campur cumi giling dengan semua bahan kecuali roti
2. Bentuk jadi bola
3. Lapisi dengan roti
4. Goreng dan potong jadi 3
Mie - Abalone:
1. Tumis saus
2. Tambahkan mie dan bahan lainnya
3. Periksa rasa
Tumis Asparagus:
1. Sautee bahan cincang
2. Masukkan bahan lain
3. Periksa rasa
4. Kentalkan
Mayonaise:
Campurkan kedua bahan
Penyajian:
1. Letakkan labu sebagai alas garnish dan mie abalone
2. Susun octopus dan taburi dengan wijen
3. Susun tumis asparagus di sebelahnya
4. Susun baso cumi di pinggir, hiasi dengan mayonise
