Sosis Tempe, Variatif dan Pasti Bergizi

Baca Juga:

• Pecel Ndeso Sambal Wijen
• Sego Cawuk Sajian Menu Sarapan
• Santap Mentah Tahu Rasa Susu

Tags:

kuliner tempe sosis makanan olahan variasi modifikasi mahasiswa ugm

Berita HOT:

• Perampok
  Tembak Dua Satpam IPB Hingga Tewas
• Pihak Promotor Pastikan
  Konser Lady Gaga Tetep Jalan
• BBM Langka
  Pedagang Eceran Demo ke Polres
• Penetapan DPT
  Diundur Hingga Tanggal 4 Juni
• Upaya Pelestarian Wayang Tobos

indosiar.com, Yogyakarta - Empat mahasiswa Fakultas Pertanian UGM, Yogyakarta, masing-masing Dyah Ayu Safitri, Gita Triantika, Maulana Rahardjo serta Aries Misbach, sudah satu tahun ini membuat sosis dengan memanfaatkan bahan baku tempe.

Pembuatan sosis tempe ini didasari banyaknya konsumsi tempe di tanah air, sehingga membuka peluang usaha untuk mengolah tempe menjadi aneka makanan olahan yang lebih variatif.

Untuk membuat sosis tempe, bahan-bahan yang dipersiapkan yaitu tempe, putih telur, air putih, tepung tapioka dan minyak goreng. Sementara itu, untuk bumbu-bumbunya adalah bawang putih, garam, gula pasir, dan lada. Proses pembuatannya cukup sederhana. Yaitu tempe diiris-iris kecil, setelah itu dimasukkan ke dalam blender lalu dicampur dengan putih telur, tepung tapioka, serta bumbu-bumbu yang disesuaikan dengan takaran tertentu. Selanjutnya haluskan hingga merata.

Setelah berbentuk adonan seperti pasta, masukkan kedalam kantong-kantong khusus lalu diikat ujungnya dengan benang erat-erat. Proses selanjutnya adalah, sosis tempe dimasak dengan cara direbus atau dioven, dengan suhu tetap. Kemudian, angkat dari rebusan dan dinginkan. Setelah itu digoreng untuk kemudian ditata.

Menurut Dyah Ayu Safitri, kendati tidak menggunakan bahan pengawet namun sosis tempe ini dijamin dapat tahan lama dan bermanfaat bagi kesehatan, seperti mengobati diabetes, diare, penyakit jantung, menurunkan kolesterol, mencegah kanker dan sumber protein nabati.(Sudaryono/Ijs)