HOME | BERITA | INFO UNTUK ANDA | LIVE STREAMING | LOWONGAN
indosiar dot com
FOKUS | PATROLI | RAGAM | GOSSIP | SINOPSIS | RESPOND ONLINE | INDOSIAR PEDULI | CORPORATE INFO
SAFARI RESEP

Mangut Lele

Dimasak Secara Tradisional untuk Keaslian Rasa






indosiar.com, Magelang -
(Selasa,27.09.2011) Bagi anda pecinta ikan lele menu mangut lele patut anda coba, apalagi jika dimasak secara tradisional. Seperti disebuah warung makan di Magelang, Jawa Tengah. Paduan aroma masakan yang khas plus bumbu santan yang meresap di daging lele dijamin membuat anda ketagihan pada mangut lele ini.

Saat ini masih banyak orang tetap memasak dengan cara tradisional untuk mempertahankan citarasa masakah. Salah satunya seperti dilakukan rumah makan di Kecamatan Mungkit Magelang ini. Olahan mangut lele sengaja dimasak dengan kayu bakar. Dengan cara ini selain bumbu makin meresap, aroma masakan yang berpadu aroma asap sangit kayu bakar pun akan lebih merebak hingga makin mengugah selera. Sedangkan untuk mengolah menu mangut dipilih lele segar yang lebih dulu digoreng.

Kemudian yang paling penting adalah keahlian memadu bumbu seperti bawang merah, bawang putih,cabe merah, kunir, jahe, gula dan garam agar rasanya menjadi pas. Bumbu tersebut kemudian dihaluskan lalu ditumis dan dicampur dengan santan kelapa hingga masak. Dibagian akhir, ikan lele yang sudah digoreng langsung dimasukan kedalam kuah mangut. Agar ikan lele tidak hancur tidak boleh memasak terlalu lama cukup lima menit. Maka mangut lele pun siap disajikan.

Harga satu porsi mangut lele ini relatif murah yaitu cukup merogoh kocek 10 ribu rupiah. Tak heran pelanggan mangut lele buatan ibu Priyanto cukup banyak. Tak hanya dari Magelang, tetapi juga banyak pelanggan dari berbagai daerah di Jawa Tengah. (Budi Kusuma/Sup)

Bookmark and Share